化學調味爆米花

摘譯自The New York Times (2016): Chemicals in Your Popcorn?

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一個披薩盒、一隻北極熊和你，有什麼共通點？答案是：三者身上都帶有工業毒物──聚全氟烷基化合物（PFASs），他們使生活便利，卻同時增加癌症的風險。

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受訪的科學家表示他們都盡量在生活中避免這些化學品，然而幾乎無處可逃，世界各地動物體內都可能發現這些物質（包含格陵蘭的北極熊，甚至你我）。PFASs用來製造不沾鍋具、防水衣料、防汙織品、速食包裝、微波爆米花袋、消防泡沫和數以千計的其他產品。然而，他們大部分都未被標註在成份裡，因此連化學家有時候也感到束手無策。

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這原本應該是政府出手保護民眾的時候。但是，從菸草到含鉛塗料、再到化學品，這些工業一直利用捐獻、混淆視聽和遊說來規避監管，直到造成的傷亡事件過於巨大，而再也無法藏匿。

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PFASs就像是美國化學管理弊病的「典型代表」，環境健康科學組織（Environmental Health Sciences）首席科學家John Peterson Myers表示。PFASs幾乎堅不可摧，因此在往後漫長的歲月裡，他們將會污染我們的血液、家中的灰塵、水資源，以及嬰兒喝的母乳。

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有關PFASs健康風險的警告最早出現在半個世紀前，且這個現象越來越令人擔憂。五月份，超過200位科學家共同發表《馬德里宣言》(Madrid Statement)，警告PFASs所帶來的嚴重健康問題。這項宣言發佈於《環境健康展望》期刊（Environmental Health Perspectives），獲得國家衛生研究院（National Institutes of Health）支持。

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科學家引用相關的研究，指出PFASs與睪丸癌、腎癌、甲狀腺機能減退、潰瘍性結腸炎和其他健康問題相關。

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化學產業承認早期的「長鏈」PFASs的確有問題，但表示正使用「短鏈」取而代之，這種短鏈應該沒有問題。的確，短鏈問題的證據比較少，然而，這也許只是因為少有人對它們進行研究。

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美國人以為，消費產品中的化學物質都經過安全檢驗，但事實並非如此。美國市面上的80,000種化學品中，絕大多數從未經過檢測是否對人體健康產生影響。

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所有的產品檢測過程，都在我們身上完成。我們就是實驗白老鼠。

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基於安全因素，歐洲和加拿大已經限制數百種美國常使用的化學品。也許品牌名聲的受損及國外銷量的下跌──並非對美國人的風險──將會促進美國公司採用海外的限制標準。

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科學家已經開始做預防措施，並在他們自己的生活中權衡。馬薩諸塞大學安默斯特分校（University of Massachusetts, Amherst）的生物學教授R. Thomas Zoeller表示，他現在會避免購買不沾鍋。羅德島大學（University of Rhode Island）的海洋學家Rainer Lohmann，則說他準備將家裡的地毯換成木地板，一部分就是為了減少PFASs。

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綠色科學政策研究所（Green Science Policy Institute）的資深科學家Simona Balan，不吃微波爆米花，也不使用防汙家具（stain-resistant furniture）。

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而某些品牌，包括Levi's、Benetton和Victoria's Secret，皆承諾會避免PFASs。消費者若是對產品有疑慮，可以在GoodGuide和Skin Deep網站找到免費的產品安全性評估資料。

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化學產業遊說團體正在仿照煙草和鉛業先前的做法，投放大量宣傳性捐款，並利用遊說力量規避法規。化學產業過去三年的遊說費高達1.9億美元。但願他們利用這些錢來研發更加安全的產品，而不是捍衛自己生產可疑致癌物的權利，那該有多好。
 

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